枸杞含有丰富的蛋白质、糖，以及甜菜碱、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、烟酸、亚油酸、氨基酸、甙类、胺类等成分。现代药理研究证明，它具有营养细胞，保护视力，保护肝、肾和心血管系统，降低胆固醇，兴奋大脑神经等作用。可预防和治疗多种馒性疾病和老年性疾病，常服能延缓衰老，防治须发早白，故有“却老圣药”之称。

枸杞子还是一种营养丰富的滋补膳食。用枸杞子清蒸鸡蛋、鸭蛋、猪脑或鸽子，加糖或淡盐食用，对贫血、身体虚弱、神经衰弱等症有良效。用枸杞子清炖牛鞭，即是名莱，又是壮骨益精的良药，可治疗阳痿遗精等症。枸杞子还可作饮料用，患高血压或糖尿病的人，每日用枸杞子15 克泡开水当茶饮用，有一定疗效；加菊花6 克同泡，对头昏眼花，迎风流泪，夜盲患者有治疗效果。用枸杞子50 克泡酒渴，能补虚弱，益精气，去冷寒，壮阳道，健腰腿。