牛至，又名土香薷、土茵陈、满坡香、满坡香、小叶薄荷。为唇形科植物牛至的全草。生于向阳山坡草地、路边及林缘。分布于江苏、浙江、广东、贵州、四川、云南、新疆、甘肃、陕西等地。除供调配香精外，亦用作酒曲配料。

牛至为多年生草本或半灌木，高25-60厘米，茎基部木质，上部有分枝，四棱形，多少带紫色，被柔毛。叶对生，叶片卵圆形，先端钝，基部宽楔形至圆形，全缘，两面具柔毛及腺点。伞房状圆锥花序，苞片长圆状倒披针形。萼钟状，内部喉部有毛环；花冠紫红色或白色，花柱顶端2裂。小坚果卵圆形，先端圆，基部骤狭，微具稜，褐色，无毛。花期7-9月，果期10-12月。7-8月开花前割起地上部分，或将全草连根拔起，抖净泥沙，鲜用或扎把晒干。以叶多、气香浓者为佳。炮制除去杂质，抢水洗净，稍润，切段，晾干。

现代研究：全草含有挥发油，黄酮类，酚酸类，此外还含有齐墩果酸、日本椴苷、胡萝卜苷、β-谷甾醇、豆甾醇、箭叶苷A、对异丙醛基甲苯。药理证实挥发油对福氏痢疾杆菌、宋内痢疾杆菌、志贺痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、甲荆副伤寒杆菌、变形杆菌有显著抑制作用；并具有明显的镇痛、镇静和抑菌作用。

牛至性味辛、微苦，凉。功能解表，理气，清暑，利湿。主治感冒发热，中暑，胸膈胀满，腹痛吐泻，痢疾，黄疸，水肿，带下，小儿疳积，麻疹，皮肤瘙痒，疮疡肿痛，跌打损伤。用法内服煎汤，用量3-9克，大剂量15-30克，或泡茶；外用适量，煎水洗，或鲜品捣敷。注意表虚汗多者禁服。

简易治法

1.预防流感：牛至、桑叶、野菊花各15克，水煎服。

2.中暑呕恶：牛至、紫苏叶、藿香各12克，水煎服。

3.胸膈胀满：牛至、炒扁豆、荆芥穗各9克，水煎服。

4.皮肤搔痒：牛至、艾叶各适量，水煎外洗。

　　5.多发脓肿：牛至、南蛇藤各15克，水酒各半，炖豆腐服。